Les sites troglodytes de l'Anjou

Le Saumurois est, selon le Parc naturel régional Loire-Anjou-Touraine, la région de France qui compte le plus de sites troglodytiques : plus d’un millier de kilomètres de galeries, creusées pendant des siècles pour en tirer la pierre, puis habitées, transformées en caves, en champignonnières ou en restaurants. On les visite sur deux terrains : le coteau de la Loire, entre Saumur et Montsoreau, et la plaine autour de Doué-la-Fontaine, à vingt minutes au sud. Ce guide dit ce qui s’y visite, ce que cela coûte en 2026, et où manger et dormir dans la roche.

Tuffeau et falun, deux façons de creuser

Le long de la Loire, le coteau est taillé dans le tuffeau, un calcaire blanc né de sédiments marins vieux de quelque 90 millions d’années. On y a creusé à l’horizontale, à flanc de falaise, et l’on a exporté la pierre par le fleuve : du XVe au XIXe siècle, elle a bâti jusqu’à la cathédrale de Nantes et au Parlement de Bretagne, à Rennes, selon le Parc. Autour de Doué, la roche est un falun, sable coquillier d’environ 12 millions d’années, qu’on creuse à la verticale : on ouvre d’abord une cour carrée dans le sol, on y descend par une rampe, puis on creuse les pièces autour, les jardins restant sur les toits. Ce troglodytisme « de plaine » n’existe en France que dans la région de Doué, selon le Parc.

Les galeries ont servi à tout : carrières de pierre et de chaux, ateliers de sarcophages à l’époque mérovingienne, refuges, fermes et maisons habitées à Rochemenier jusqu’en 1962, caves à vin dès la fin du XIXe siècle, champignonnières, et, à Turquant, séchoirs à pommes tapées.

Dans la plaine, autour de Doué

• Rochemenier, village troglodytique (Louresse-Rochemenier) : deux anciennes fermes creusées dans le sol, avec leurs pièces, étables, caves, pressoirs et une chapelle souterraine du XIIIe siècle ; musée depuis 1967, visite d’une heure à deux heures, accessible à 95 %.
• Le Mystère des Faluns, site des Perrières (Doué-la-Fontaine) : une ancienne carrière aux galeries en ogive de quinze à vingt mètres de haut, les « caves cathédrales », avec un parcours de lumière sur la mer des faluns ; environ une heure et quart, entièrement accessible.
• Troglodytes et Sarcophages (Doué-la-Fontaine) : la carrière souterraine où l’on taillait des sarcophages au VIe siècle, puis ses réemplois, refuge, chapelle, ferme et cave ; visite guidée d’une heure. Le site est inscrit monument historique.
• La Cave aux sculptures (Dénezé-sous-Doué) : des centaines de personnages sculptés dans la paroi d’une caverne, au XVIe siècle selon la notice des monuments historiques, par des auteurs inconnus. Notre fiche de la Cave aux sculptures.
• Les Maisons troglodytes de Forges (hameau de la Fosse, à Dénezé-sous-Doué) : un hameau de plaine des XVIIIe et XIXe siècles, habité jusqu’aux années 1930, dont la visite commence en marchant sur les toits.
• Les Troglos de la Sablière (Doué-la-Fontaine) : visite guidée de cinquante minutes, sculptures contemporaines dans la roche, fossiles, habitat et un ancien bistrot souterrain.
• Le Bioparc : le zoo de Doué occupe d’anciennes carrières de falun et leurs tunnels. Notre fiche du Bioparc de Doué-la-Fontaine.
• Les Arènes de Doué, un amphithéâtre aménagé dans une carrière au XVe siècle, n’ouvrent que pour leurs événements, dont les Journées de la Rose et le marché de Noël.

Sur le coteau de la Loire

• Le château de Brézé : sous le château, quatre kilomètres de galeries, dont plus d’un se visite : un premier habitat seigneurial à onze mètres sous la cour, attesté dès 1063, des écuries, une boulangerie, une magnanerie et une salle des pressoirs souterraines, et des douves sèches que le château dit les plus profondes d’Europe. Compter une heure et demie. Notre fiche du château de Brézé.
• Le Musée du Champignon et Pierre et Lumière (Saint-Hilaire-Saint-Florent, Saumur) : une champignonnière en activité et plus de 250 espèces sauvages exposées ; à cent mètres, une vingtaine de monuments du Val de Loire sculptés en tuffeau dans une carrière. Billet couplé.
• Les caves des maisons de fines bulles, à Saint-Hilaire-Saint-Florent et à Saumur : Ackerman, Bouvet-Ladubay et sa « Cathédrale engloutie » de sculptures, Langlois, Veuve Amiot, Gratien & Meyer, Louis de Grenelle, dans des galeries de tuffeau à 12 °C. Visites de 4 à 9 € en général, souvent avec dégustation.
• Souzay-Champigny : un parcours troglodytique dans la rue du Commerce, en accès libre. Notre fiche de Souzay-Champigny.
• Turquant, village troglodytique : le musée des Pommes Tapées du Val de Loire, dans une cave à flanc de coteau, qui raconte ces pommes séchées et aplaties au marteau ; le logis seigneurial troglodytique de la Grande Vignolle, en visite libre ; des ateliers d’artisans dans un site restauré, rue du Château-Gaillard.
• Le Saut aux Loups (Montsoreau) : d’anciennes carrières et maisons troglodytiques devenues champignonnière en 1900, sur un parcours de 500 mètres, au bord de la Loire. Notre fiche de Montsoreau.
• L’Hélice terrestre de l’Orbière (Saint-Georges-des-Sept-Voies) : une sculpture monumentale de Jacques Warminski, creusée dans le tuffeau et moulée à ciel ouvert, de 1988 à 1993 ; ouverte l’été.

Les sites en un coup d’œil

Relevé le 31 octobre 2026 sur les sites des lieux et de l’office de tourisme Saumur Val de Loire. La saison 2027 n’est pas encore publiée.

Site	Saison 2026	Adulte	Enfant
Rochemenier	de février au 20 novembre	8,50 €	6 € (6-14 ans)
Mystère des Faluns	du 7 février au 1er novembre	8,50 €	6 €
Troglodytes et Sarcophages	de février à début janvier, selon les périodes	6,50 €	4 € (6-12 ans)
Cave aux sculptures	du 10 avril au 20 septembre, du vendredi au dimanche	6,50 €	gratuit avant 6 ans
Maisons troglodytes de Forges	du 5 avril au 1er novembre, sauf le mardi	8 €	6 € (6-15 ans)
Troglos de la Sablière	visites guidées l’après-midi, sur réservation en hiver	7 €	4,10 à 5,60 €
Château de Brézé	du 7 février 2026 au 3 janvier 2027	13,70 €	7,40 € (7-14 ans)
Musée du Champignon, Pierre et Lumière	de février au 11 novembre	9 € chacun	7 € (6-17 ans)
Saut aux Loups	du 7 février au 11 novembre	8,50 €	6,50 €
Hélice terrestre	juillet et août sauf le mardi, week-ends de septembre	7 €	5 € (6-12 ans)

Deux boucles d’une journée

• Le coteau, environ 50 kilomètres depuis Saumur : les caves de Saint-Hilaire-Saint-Florent, le Musée du Champignon et Pierre et Lumière, Souzay, Turquant et ses pommes tapées, le Saut aux Loups, puis le château de Brézé au retour. Montsoreau est à dix minutes de l’abbaye de Fontevraud.
• La plaine, environ 65 kilomètres depuis Saumur : Rochemenier, à une demi-heure, puis la Cave aux sculptures, les Maisons troglodytes de Forges, le Mystère des Faluns, Troglodytes et Sarcophages et les Arènes, trois sites de Doué à moins d’un kilomètre et demi les uns des autres, et le Bioparc. Montreuil-Bellay est à un quart d’heure au sud-est.

En hiver, la boucle de la plaine se réduit beaucoup : la plupart des sites ferment entre le 1er et le 20 novembre.

Manger dans le troglo

La spécialité, ce sont les fouées, petits pains cuits au four à bois et garnis à table, et les galipettes, gros champignons farcis. L’office de tourisme recense ces tables dans la roche (horaires et prix relevés le 31 octobre 2026 ; beaucoup ferment ou réduisent leurs jours de mi-novembre à début février) :

• À Saumur : Les Nobles Fouées, à Saint-Hilaire-Saint-Florent, la seule table troglodytique trouvée dans la commune.
• À Rou-Marson, à sept kilomètres : Les Caves de Marson, fouées et repas aux chandelles (menus de 27 à 33 €).
• À Turquant : Bistroglo, fouées et galipettes ; le menu « découverte du terroir » des Pommes Tapées du Val de Loire (30,90 €) ; L’Hélianthe, cuisine de légumes anciens et de poissons de Loire dans une habitation troglodytique.
• À Montsoreau : le Saut aux Loups, galipettes au four à bois, terrasse sur la Loire, le midi.
• À Préban (Gennes-Val-de-Loire) : Les Pieds Bleus, à la Cave aux Moines, fouées et champignons de la cave ; à Grézillé, Les Fouées de Grézillé, sur réservation.
• Autour de Doué : Les Cathédrales de la Saulaie, dans une carrière de falun (menu à 29,80 €), et Le Caveau, à Doué même ; à Rochemenier, Les Caves de la Genevraie (menu à 27 €, boissons comprises).

Dormir dans le troglo

• Deux hôtels, aucun dans Saumur même : la Demeure de la Vignole, à Turquant, à un quart d’heure, avec des chambres et une piscine creusées dans la roche ; le Rocaminori, à Rochemenier, douze chambres troglodytiques ou semi-troglodytiques autour de deux cours (de 85 à 110 € la chambre double).
• Chambres d’hôtes : La Turcane, à Turquant, une chambre semi-troglodytique ; le Logis des Roches d’Antan, au Coudray-Macouard.
• Gîtes troglodytiques : à Doué-en-Anjou, La Troglo, Troglo Moro dans une ancienne ferme de falun, EntreNous au Troglo ; à Parnay, La Troglo à Plumes, face à la Loire, jusqu’à quatorze personnes.

Les rendez-vous

• Divin Chocolat, dans les caves Ackerman, les 28 et 29 novembre 2026, selon l’office de tourisme.
• Le marché de Noël en troglo, dans les caves des Arènes de Doué, les 5 et 6 décembre 2026 : plus de 70 exposants, billets en ligne seulement, gratuit avant 12 ans. Le même week-end, un marché de Noël dans les caves Veuve Amiot, à Saumur ; le 12 décembre, celui de Souzay-Champigny.
• Les Journées de la Rose, concours international d’art floral, dans les Arènes de Doué, du 9 au 12 juillet 2027.

Bon à savoir

• Il fait 12 à 13 °C sous terre toute l’année : un pull, même en été.
• Les chiens sont souvent refusés dans les sites ; renseignez-vous avant.
• Ne jamais entrer dans un troglodyte abandonné : le Parc le rappelle, des galeries s’effondrent, et un puits d’effondrement se voit sur le parcours de Souzay.
• Saumur, son château et son Cadre noir sont sur notre page que faire à Saumur ; le village de Fontevraud-l’Abbaye est à vingt minutes.

Sources22 sources

1. Les sites troglodytiques - Parc naturel régional Loire-Anjou-Touraine.
2. Restaurants en troglo - Office de tourisme Saumur Val de Loire.
3. Hébergements en troglo - Office de tourisme Saumur Val de Loire.
4. Tarifs et horaires - Village troglodytique de Rochemenier.
5. Infos pratiques 2026 - Le Mystère des Faluns.
6. Contact et accès - Troglodytes et Sarcophages.
7. La Cave aux Sculptures, Dénezé-sous-Doué.
8. Infos pratiques - Les Maisons Troglodytes de Forges.
9. Horaires des visites - Château de Brézé.
10. Tarifs des visites - Château de Brézé.
11. Infos pratiques - Musée du Champignon.
12. Infos pratiques - Pierre et Lumière.
13. Le musée - Le Saut aux Loups.
14. Visites - Les Pommes Tapées du Val de Loire.
15. Caves Ackerman - Office de tourisme Saumur Val de Loire.
16. Caves Bouvet Ladubay - Office de tourisme Saumur Val de Loire.
17. Les Cathédrales de la Saulaie - Office de tourisme Saumur Val de Loire.
18. Les Caves de Marson - Office de tourisme Saumur Val de Loire.
19. Rocaminori, troglo-hôtel - Office de tourisme Saumur Val de Loire.
20. La Demeure de la Vignole, Turquant.
21. Caves dites des Mousseaux, notice PA00109077 - base Mérimée.
22. Site de la Seigneurie, notice PA49000018 - base Mérimée.